食用动物油脂生产许可证审查细则(ppt 60页)

食用动物油脂生产许可证审查细则目录：
一、食用动物油脂行业发展概况
二、食用动物油脂发证范围的确定及申证单元的划分
三、食用动物油脂生产加工工艺及容易出现的质量安全问题
四、食用动物油脂生产企业必备条件审查方法及要求
五、食用动物油脂产品检验
六、食用动物油脂产品抽样方法
七、其他要求

食用动物油脂生产许可证审查细则内容简介：
    动物油脂在人类过着狩猎生活的年代就被人类利用，最初与动物肉一起食用。在漫长的岁月中，由于火的发现和应用，逐渐将生肉加工食用，将动物脂肪分割下来，加热融化，食之饱腹。随着畜牧业的发展及屠宰工艺的进步，动物脂肪作为畜禽加工的副产物被充分利用。
    动物油脂是指以构成动物有机体的脂肪组织所提炼出的固态或半固态脂类，主要供人类食用，是膳食结构中脂肪营养素的重要来源，部分被用作饲料、化工原料和其他特殊工业用料。食用动物油脂因含较高的饱和脂肪酸，近年来，直接食用的人群大大减少。食用动物油脂有很好的起酥性，作为起酥油广泛用于糕点、面包、饼干等食品加工业。特别是猪油、牛油、羊油单独或与植物油混合，经分提、选择性氢化、酯交换工艺，生产人造奶油、起酥油、代可可脂等油脂深加工产品。

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