食品添加剂--糖化酶制剂技术标准(pdf 6页)

1 技术要求
2 试验方法
3 检验规则
4 标志、包装、运输、贮存

本标准适用于由发酵法生产,经提纯制取,供食品生产作添加剂用的糖化酶制剂。
1 技术要求
1.1 外观:固体时,粉状,无结块。液体时,黄褐色,允许有少量凝集物。
1.2 项目和指标
2 试验方法
2.1 外观:用目视判定。
2.2 酶活力测定
2.2.1 试剂
2.2.1.1 0.1N乙酸-乙酸钠缓冲溶液(pH4.6):称取6.7g乙酸钠(CH3COONa·3H2O),吸取冰
乙酸2.6mL,用蒸馏水溶解定容至1 000mL,上述缓冲溶液应以酸度计校正pH值。
2.2.1.2 0.05N硫代硫酸钠溶液:按GB 601《化学试剂标准溶液制备方法》中2.7执行。
2.2.1.3 0.1N碘液:按GB 601《化学试剂标准溶液制备方法》中2.10执行。
2.2.1.4 0.1N氢氧化钠溶液:按GB 601《化学试剂标准溶液制备方法》中2.2执行。……

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