酒店餐饮部和康乐部岗位职责及操作流程规范大全(DOC 85页)

5.1 餐饮部组织结构与责权
5.1.1 餐饮部组织结构
5.1.2 餐饮部责权
5.2 餐饮部各岗位职责
5.2.14 中餐厅领班岗位职责
5.2.15 宴会厅领班岗位职责
5.2.16 西餐厅领班岗位职责
5.2.17 咖啡厅领班岗位职责
5.2.18 酒吧领班岗位职责
5.2.19 管事领班岗位职责
5.2.20 中厨切配厨师岗位职责
5.2.21 中厨砧板厨师岗位职责
5.2.22 中厨打荷厨师岗位职责
5.2.23 中厨冷菜厨师岗位职责
5.2.24 中厨炉灶厨师岗位职责
5.2.25 中厨面点厨师岗位职责
5.2.26 西厨初加工、切配厨师岗位职责
5.2.27 西厨冻房厨师岗位职责
5.2.28 西厨热厨房厨师岗位职责
5.2.29 西饼房厨师岗位职责
5.2.30 划菜员岗位职责
5.2.31 迎宾员岗位职责
5.2.32 服务员岗位职责
5.2.33 传菜员岗位职责
5.2.34 酒水员岗位职责
5.2.35 调酒师岗位职责
5.2.36 订餐员岗位职责
5.2.37 送餐员岗位职责
5.2.38 外卖服务员岗位职责
5.2.39 洗碗工岗位职责
5.2.40 勤杂工岗位职责
5.2.41 物资管理员岗位职责
5.3 中餐厅服务流程与规范
5．3．5 小毛巾服务流程与规范
5．3．8 斟酒服务流程与规范
5．3．11餐后甜食服务流程与规范
5.4 中餐厨房服务流程与规范
5.5 西餐厅服务流程与规范
5.6 西餐厨房服务流程与规范
5.7 宴会厅服务流程与规范
5.8 酒吧服务流程与规范
5.9 咖啡厅服务流程与规范
5.11 管事处服务流程与规范
第 6 章 康乐部服务流程与规范
6.1 康乐部组织结构与责权
6.2 康乐部各岗位职责
6.2.6 歌舞厅主管岗位职责
6.2.7 游艺厅主管岗位职责
6.2.8 棋牌室主管岗位职责
6.2.9 台球厅主管岗位职责
6.2.10 网球场主管岗位职责
6.2.11 保龄球馆主管岗位职责
6.2.12 高尔夫球练习场主管岗位职责
6.2.13 游泳馆主管岗位职责
6.2.14 健身房主管岗位职责
6.2.15 美发室主管岗位职责
6.2.16 美容室主管岗位职责
6.2.17 按摩室主管岗位职责
6.2.18 桑拿房主管岗位职责
6.2.19 歌舞厅迎宾员岗位职责
6.2.20 歌舞厅音响师岗位职责
6.2.21 游艺厅换币员岗位职责
6.2.22 高尔夫练习场球童岗位职责
6.2.23 游泳馆救生员岗位职责
6.2.24 水质净化员岗位职责
6.2.25 健身房教练员岗位职责
6.2.26 营业点服务员岗位职责
6.2.27 发型师岗位职责
6.2.28 发型师助理岗位职责
6.2.29 美容师岗位职责
6.2.30 美容师助理岗位职责
6.2.31 按摩师岗位职责
6.2.32 足疗师岗位职责
6.2.33 钟点房服务员岗位职责
6.2.34 搓澡工岗位职责
6.3 娱乐中心服务流程与规范
6．3．5 台球厅服务流程与规范
6.4 健身中心服务流程与规范
6．4．2 健身房服务流程与规范
6.5 健美中心服务流程与规范
6．5．4 休息厅服务流程与规范
6．5．6 美发室服务流程与规范
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