餐饮部新员工培训资料(doc 71页)

餐饮部新员工培训资料
一：基础知识
第七节：餐饮部有关管理规定
第九节：餐饮部餐具管理办法
第十节：餐饮部布草管理规定
第十一节：餐饮部卫生管理制度
第十二节：服务员的工作流程
第十三节：制服、着装标准及仪容仪表要求
第十四节：礼仪与礼貌用语
第十五节：如何接听电话和注意事项
第一节：订餐流程（引领）
第二节：摆台理论知识培训 （散台、包房、会议）
第三节：实操培训
第四节：散台带客引座流程
第五节：散台餐前准备服务流程
第六节：散台餐前服务流程
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