果酒和果醋的制作培训教材(PPT 47页)
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果酒和果醋的制作培训教材(PPT 47页)内容简介
一、基础知识
1.发酵:
(阅读教材资料,师生讨论并完成思考1~4。)
1、为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”?
2、酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象,其原因是什么?
3、葡萄酒呈现深红色的原因?
4、酵母菌是如何进行生殖的?
..............................
1.发酵:
(阅读教材资料,师生讨论并完成思考1~4。)
1、为什么在酒精发酵过程中往往“先通气后密封”?
2、酒精发酵过程中发生“先来水后来酒”现象,其原因是什么?
3、葡萄酒呈现深红色的原因?
4、酵母菌是如何进行生殖的?
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