餐饮业五常法管理技术指导手册(DOC 50页)

一、五常法概述
1“五常法”含义
2“五常法”实施意义
3“五常法”实际效用
二、五常法实施
1实施步骤
2具体做法与要求
三、五常法组织与职责
1管理组织
2相关人员的工作职责
四、员工五常操作指导培训内容
1什么是“五常法”
2“五常法”的特定意义
3重点岗位“五常法”要点
4上班、下班应履行的五常
5五常守则
附录：A、五常法管理制度（参考）
B、五常法管理标识图例
C、五常法管理实施评估表（试行）
一五常法概述
“五常法”即常组织、常整顿、常清洁、常规范、常自律的简称，
是当今餐饮企业广为推崇的先进的自身卫生管理模式，也是强化餐饮经营卫生意识，
提高卫生管理水平，促进企业员工自律，消除餐饮卫生安全隐患的一种有效手段。
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