中国人的饮食误区(doc 6页)

一、 误区一：天天大鱼大肉
二、 误区二：只重口味，忽视营养
三、 误区三：崇尚吃野味
四、 误区四：吃什么补什么

 

近年来，中国人开始吃得越来越讲究，但是饭桌上菜肴的日益丰盛却难以掩盖中国人在饮食习俗与结构上的一些问题。针对中国人饮食中的一些误区，本报记者专程采访了中国营养学会理事长、著名营养学家葛可佑教授。
　　误区一：天天大鱼大肉
在改革开放以后，中国人迅速解决了温饱问题，肉、禽、鱼、奶、蛋等动物性食物也越来越多地出现在中国人的饭桌上。由于这类食品在以前曾经极度短缺，很多中国人认为只有天天大鱼大肉才算过上了好的生活。葛教授认为人们这种过分注重动物性食物的饮食结构将会带来很多严重的问题。
20世纪50年代，西方发达国家曾经出现过与我们现在相同的问题，肥胖症、心血管疾病等病症爆发率激增，迫使人们开始注重饮食搭配合理，经过几十年努力，西方国家的这种“富贵病”情况才稍稍有所好转。世界卫生组织建议脂肪能量占食品中总能量的比率应该在35％以下，因此人……

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