生鲜筹建培训手册(DOC 42页)
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- 餐饮管理
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- 培训手册
生鲜筹建培训手册(DOC 42页)内容简介
第一章. 水产概论
第一节. 概述
第二节. 岗位职责
第二章. 水产商品的内容
第一节．水产品的内容
第二节．水产的新鲜度管理
第三节．水产的收货验收
第三章．水产的销售
第一节．水产的加工
第二节．水产的陈列
第三节．水产的销售
第四节．促销
第五节．水产储存
第六节．计划订货
第七节．商品流转（退换货）
第八节．缺货及控制
第九节．损耗控制
第十节．毛利率的实现
第十一节．水产用具
第四章.课长的日常工作
第一节每日基本工作流程
第二节水产排面出样
第三节冷库的储存
第四节冷冻海鲜类收货注意事项
第五节排班
第六节日常清洁和设备维护
..............................
第一节. 概述
第二节. 岗位职责
第二章. 水产商品的内容
第一节．水产品的内容
第二节．水产的新鲜度管理
第三节．水产的收货验收
第三章．水产的销售
第一节．水产的加工
第二节．水产的陈列
第三节．水产的销售
第四节．促销
第五节．水产储存
第六节．计划订货
第七节．商品流转（退换货）
第八节．缺货及控制
第九节．损耗控制
第十节．毛利率的实现
第十一节．水产用具
第四章.课长的日常工作
第一节每日基本工作流程
第二节水产排面出样
第三节冷库的储存
第四节冷冻海鲜类收货注意事项
第五节排班
第六节日常清洁和设备维护
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