餐饮一部厨师长的工作职责(doc 3页)
餐饮一部厨师长的工作职责(doc 3页)内容简介
餐饮一部厨师长的工作职责内容提要:
工作任务:
合理安排各位员工在岗的设备设施的完好与保养,并写有名字及管辖的地方及设施
根据客人的多少,灵活的安排人员及购料工作的多少
确保菜肴的色、香、味、型,还要根据不同档次的客人,合理的上菜、速度的快慢
每天班前会,随时传达酒店的各种经营思路及决策,并签字记录
指导工作,审批器械检修报告单
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工作任务:
合理安排各位员工在岗的设备设施的完好与保养,并写有名字及管辖的地方及设施
根据客人的多少,灵活的安排人员及购料工作的多少
确保菜肴的色、香、味、型,还要根据不同档次的客人,合理的上菜、速度的快慢
每天班前会,随时传达酒店的各种经营思路及决策,并签字记录
指导工作,审批器械检修报告单
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