餐厅服务案例分析(DOC 60页)

1、餐厅服务员的素质
2、到飞机场去吃烧鸭!
3、宴请照旧进行
4、培养服务角色意识
5、账单的透明度
6、点菜和结账时的尴尬
7．教授喜欢喝的咖啡
8、活虾与死虾
9、客人误读菜价
10、餐桌旁的出色实习
11、明码标价
11、客人挑剔心理分析
12、“指鹿为马”与“认鹿为马”
13、服务员打翻饮料
14、如此餐馆销售
15、鸡毛风波
16、半只蹄膀
17、筷落风波
18、茅台酒风波
19、批评要注意场合
20、一张信用卡
21、急中生智
22、微笑也要有分寸
培训、保安及其他部分
1、敬语缘何招致不悦
4、酒店整体概念培训
5、餐厅英语强化培训法
5、餐厅客人投诉
6.更衣室制度
7、客人在客房内滑倒要求赔偿
8、当客人被车门夹伤后
9、客人淋浴时被烫的事故
10、空调坏了吗？

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