酒店食品卫生管理规范(doc 8页)

酒店食品卫生管理规范目录：
第一章总则
第二章卫生管理
第三章食品的采购、验收及贮存
第四章食品加工的卫生要求
第五章餐饮具的卫生
第六章、餐厅服务卫生要求
第七章消毒操作要求
第八章卫生要求
第九章防虫、灭害的管理
第十章卫生防疫“五四”制
第十一章卫生监督
第十二章附则

 

酒店食品卫生管理规范内容提要：
1、为加强酒店卫生管理。
2、保障消费者身体健康。
3、根据《中华人民共和国食品卫生法》，结合酒店实际情况制定本办法。
4、酒店执行总经理/副总经理主管酒店的卫生监督管理工作。各部门主要负责人负责本部门的卫生监督管理工作。
5、各部门出台内部卫生管理制度应当参照本办法制订。
6、本办法适用于本酒店各部门、各位员工。

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