饭店业绿色营销模式研究(PDF 51页)

内容摘要
0 引言
世界旅游组织秘书长佛郎加利指出:“未来若干年，游客数目将从199 6 年的5.9 3
亿增加到202 0 年的1 6 亿，但是面临越来越严重的环境问题，我们需要付出更多的努
力”.叱0世纪9 0 年代以来，随着全球环保意识的增强，以环境保护为主题的绿色
浪潮声势日高，绿色产品、绿色消费风起云涌，席卷全球。旅游的快速发展与环境
保护之间的矛盾已成为当今世界各国所面临的严重挑战。
在这种大趋势下，饭店业自身也意识到其生产经营活动与环境管理的密切关系，
开始调整经营方针和营销策略，从而产生了将环境管理纳入饭店业市场营销活动中
的绿色营销，尤其在我国刚刚加入叽0、迎接200 8 年奥运会及国家资源可持续利用
的倡导等契机下，饭店业如何开展绿色营销，接受环境挑战，接轨国际市场，求得
生存和发展，已成为我国饭店业面临的严竣课题。同时，相关的研究专著和论文，
也从多个方面对饭店业在绿色营销中所遇到的问题进行了论述。旅游饭店的绿色营
销将是旅游业给世界的一个承诺，是一个让与旅游行业相关的所有人都参与环保的
绿色实践。
中国旅游饭店业的快速发展，增加了就业，也带动了一系列相关行业的发展，更
重要的是促进了中国与世界的相互沟通。但与此同晚 隶属于旅游业子系统的饭店业
也带来了一系列的问题:饭店作为一个高消费的场所，要占用和消耗大t 的自然资源;
饭店的运转也给环境带来程度不同的隐性或显性的污染及资源的浪费，制造大里的
生活垃圾，直接或间接地影响人类赖以生存的环境。宾馆、饭店正在成为污水和油烟
的排放大户。据环保部门统计，一家中档饭店每日能耗和废气排放盆与同等规模的工
厂企业相当，高星级豪华饭店可能更甚。国外统计的数据更让人触目惊心:高级饭店
每间客房每天产生的垃圾平均达到31 2 磅，每位客人每餐产生的垃圾平均达到2 磅，
如香港特区酒店的食物渣滓一年超过 7巧万吨，而这些饭店渣滓如用于喂养牲畜，就
会引起人畜之间疫病的传染。在高档宾馆，床单、被罩、浴巾、台布等棉织品往往用
过一次就要用化学溶剂清洗，拖鞋穿过一次就要扔掉; 牙膏、牙刷、洗衣袋都是一次
性高分子难分解材料制品、洗浴液、肥皂还剩一半也被处理掉、空调、热水是客人
无限制使用，这在过去一直是高档的标志。
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