大型超市生鲜部门手册(DOC 64页)

目录
一、生鲜经营特点2
二、生鲜经理、主管职责5
三、生鲜部员工工作职责6
四、卖场常用名词8
五、食品的安全和卫生标准11
六、生鲜部开店检查表18
七、市场调查22
八、生鲜订货流程25
九、商品规划及陈列28
十、损耗34
十一、生鲜冷库管理办法38
十二、生鲜部工作流程41
十三、生鲜部库存管理48
十四、生鲜部鲜度管理52
十五、生鲜部规章制度63

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