连锁超市数据基础知识培训讲义(PPT 61页)

一、前言
二、常规数据目录
按生鲜商品属性分类与特点
四、基本计算公式及应用
毛利
毛利率
禽肉的自营
熟食部门自制及自营
定价计算方式
平均库存
周转率：库存周转次数
库存周转天数
各环节应包括
坪效（经营面积使用效率）
日人效
营业毛利=毛利—费用
交叉比率
举例：
商品贡献度（毛利贡献度）
达成率
订货量
客单价
商品动销率
理解
月丢失率
门店盈亏平衡点的计算
五、数据化管理与人性化管理的结合
数据化管理与人性化管理的结合
六、连锁系统对接
为发展而共同努力
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