食品安全卫生培训课件(PPT 68页)

食品安全卫生培训
培训 内 容
一、食品安全卫生制度
食品安全自查表格
二、人员健康卫生
三、餐具、容器及工用具消毒
消毒液的配比
化学消毒用3个水池
保洁柜
四、预防交叉污
（二）汉字区分法
五、食品及原料采购
临洮县餐饮服务食品原辅料采购记录本
仓库
特殊类别食品索证要求
提醒：
留存凭证，利于溯源
鼓励先进，科学管理
妥善保存，方便查找
六、食品添加剂管理
食品添加剂使用登记表格填写
表格照片
七、库房管理
分开设置、保持清洁
分类分架，标识明显
定期检查，及时清理
散装食品贮存
八、食物中毒的处理原则
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