餐厅培训资料(ppt 103页)

主要内容
餐厅早餐备餐程序
餐厅正餐备餐程序
餐厅收餐程序
早餐设台标准
正餐设台标准
早餐服务程序
正餐服务程序
餐厅清洁技能
厨房早餐备餐程序
厨房正餐备餐程序
厨房收餐备餐程序
洗碗操作程序
打荷操作程序
厨房清洁技能
厨房消毒操作程序
早餐食品标准
自助餐台摆放标准
安全规范
酒店餐饮原材料入、出库流程
餐厅盘点制度规范
餐厅卫生管理制度
厨房卫生管理制度
贮存工作卫生规范
卫生制度

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