西餐主厨厨师岗位说明(doc 3页)

西餐主厨厨师岗位说明目录：
一、 工作综述
二、 职责与工作任务
三、 工作协作关系
四、 任职资格
五、 其它
六、 考核指标
七、 考核指标

 

西餐主厨厨师岗位说明内容提要：
负责西厨房及咖啡厅厨房菜肴生产及管理工作，保证向客人及时提供合格优质的西餐菜肴。
职责表述：协助厨师长做好西厨房及咖啡厅出品加工、切配、炉灶、冷厨岗位的协调、组织工作。                   
负责开餐前的准备工作
检查冷厨、热厨的料头是否备足，各种汤汁是否齐全
菜单的推新
每月特别推介菜肴
推各款超值套餐
对员工进行考核，安排合理化的班次
对工作能力差的员工进行培训和指导

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