饭店人力资源管理(ppt 26页)

第一节、 学习目的
第二节、 学习内容
第三节、 本章小结
第四节、 案例练习及分析
第五节、 复习思考题

 

第一节、 学习目的
1、了解饭店人力资源管理的基本概念及特点
2、熟悉饭店人力资源管理的目标与要求
3、掌握饭店人力资源管理的内容
4、掌握饭店员工招收的原则与程序
5、熟悉饭店员工培训的原则与类型
6、掌握 编制定员的方法
第二节、 学习内容
一、饭店人力资源管理概述
1、饭店人力资源管理的涵义
（1）饭店人力资源管理的概念：
      饭店人力资源管理就是恰当地运用现代管理学中的计划、组织、
领导、控制等职能，对饭店的人力资源进行有效的开发、利用和
激励，使其得到最优化的组合和积极性最大限度的发挥的一种全
面管理。
（2）饭店人力资源管理的特征：   饭店人力资源管理是对人的管理
饭店人力资源管理是全员性管理
饭店人力资源管理是科学化的管理
饭店人力资源管理是动态管理

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