某酒店内部管理制度培训课程(DOC 50页)

1.餐具使用和保存制度…………3
2.餐厅仓库领货管理制度………4
3.餐厅服务应知应会……………5
4.投诉处理服务程序及管理制度……………13
5.餐厅棉织品管理制度……14
6.餐厅卫生管理制度…………15
7.餐厅物品领用审批制度……16
8.餐厅物资盘点管理制度……17
9.餐厅钥匙控制程序…………18
10.餐饮部会议管理制度………19
11.餐饮部维修管理制度………20
12.服务质量检查制度……21
13.公关客人接待审批制度22
14.交接班管理制度………23
15.金银器管理制度………25
16.酒吧酒水盘存制度……26
17.酒吧酒水申领制度……27
18.客人遗留物品处理制度……28
19.设备报修管理制度…………29
20.员工培训管理制度……30
21.服务员百分考核标准………31
22.餐饮服务员奖罚制度………33
23.厨房考勤管理制度…………35
24.厨房着装制度36
25.厨房卫生制度37
26.食品原料管理与验收制度…38
27.厨房日常工作检查制度……40
28.厨房值班交接班制度………41
29.厨房会议制度42
30.厨房防火安全制度…………43
31.厨房设备及用具管理制度…44
32.厨房奖惩制度45
33.厨房员工考核管理制度……46
34.厨房员工的调岗与晋升管理制度…………47
35.厨房纪律管理制度…………48
36.厨房处罚评分标准…………49
37.食品留样制度50
..............................