零售业采购管理技巧(doc 57页)

零售业采购管理技巧目录：
一、采购总监岗位职责
二、部门经理（包含经理及副经理）
三、采购主管

 

 

零售业采购管理技巧内容提要：
   首先是商品采购业务的组织和分工负责问题。从企业业务流转过程来看，商品采购是经营业务过程的第一个环节。在此之前的战略筹划、经营安排首先从采购环节开始落实，此后的配送、布局陈列、销售服务，都要以采购为基础。采购是特许经营中商品的人口，对企业业务活动所有方面都产生制约和影响，可以说采购是特许业务经营过程中一个至关重要的环节。
因此，首先要从组织管理制度层面给予采购工作足够的重视和恰当的安排。
(1)集中统一采购
或许其他经营方式的企业可以由销售部门同时承担采购职能，采用购销一体制度，但特许经营企业必须集中统一采购。这是由特许经营本身的特点决定的。特许经营作为一种依靠标准化经营、标准化店铺展开的发展类型，标准化是其生命力所在。标准化除了店铺设计、布局安排、销售服务方式等方面外，标准化的商品是核心部分。试想如果由各加盟店自行采购，自行决定商品结构、种类、品质和价格，特许加盟店和传统的单店经营还有什么差别?统一的经营战略安排从何谈起?
另外一个理由是特许企业多店铺、广地域经营方式对采购配送形成了不同于单店经营的特殊要求。需要有统一规划安排的采购、加工、配送体系，既满足各加盟店在地区上、品种上、数量上的不同要求，又能做到经济合理地运筹进货、运输、加工、保管、配送业务，比起单店企业来，在商品从采购到销售过程中职能分化和协调的程度要深，所需组织管理水平也要高得多。这也是实行集中统一采购的一个重要理由。
国外特许经营企业几乎无一例外地实行集中统一采购管理。国内一些特许体系由于采购和配送能力不足等方面的原因，在集中统一采购管理方面做得还不够。但没有集中统一采购，特许经营就仅仅是一种表面形式，它的经营机制是很不健全的。
(2)以既定商品经营计划为基础
商品采购业务一定要以经研究计划确定的包括品种、品质、价格带、数量在内的商品经营计划为基础，严格掌握企业商品供应计划中由业态、顾客类型、价格带、品种组合决定的商品经营方针，避免随意性。商品经营计划来自对市场变化动态的研究和对服务对象的研究，来的口盟店销售实际情况。既体现了消费变化，顾客需求的实际，也有企业的战略设想和战略安排在内。商品采购工作要适应这些情况和安排，必须严格执行计划，为实现计划而努力，离开计划依据，由采购部门或采购人员根据一时的情况和自己的判断取舍进货品种，很多时候会偏离计划安排，形成随意性的、不成系统、不能体现战略安排的货源。
(3)明确分工关系
管理分工安排上，采购工作原则上由专职采购部门和采购人员负责，商品经营计划和总的商品经营结构企业主要负责人要过问和把关。
特许体系内商品销售动态、需求变化趋势情报信息的收集和整理、传递，要形成固定的情报信息调查、记录、整理、传递制度，保证把经营过程中反映出来的需求信息及时传递到经营商品结构研究部门和采购部门；同时应尽可能避免随意性进货要求，干扰采购部门的正常工作。
供应商选择
明确商品采购上述基本问题后，商品采购的基本原则和基本方针就确定下来了。

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