某大卖场采购管理手册(doc 50页)

某大卖场采购管理手册目录：
采购员工作职责
第一章、专用名词及术语
1.1 专用名词......................4
1.2 术   语 .....................5-9
第二章、采购员工作职责
2.工作说明 ........................9
2.1.1 基本规定事项....................10
2.1.2 专业知识 .....................11
2.2 商品配备 ......................11
2.2.1 货源保障 ....................11、12
2.2.2 商品选择及陈列 .................12-15
2.3 成本核算及定价 ...................15
2.3.1供应商提供报价单 ..................15
2.3.2 毛利核算 ....................15-18
2.4 商品补充 .....................18、19
2.5 库存控制 .....................19、20
2.6 广告宣传 .......................20
2.6.1 海报广告 ......................21
2.6.2 其它广告 ......................22
2.7 销售分........................22
2.7.1 市场变化预测..................22、23
2.7.2 处理滞销商品...................23、24
2.8 开发新产品 .....................24
2.9 纠正错误 ....................24、25
采购流程
第一章、市场调查 .....................26
1.1 市调 ......................26
1.2 确定商品结构 ..................26、27
1.3 卖出的规划 .....................27
第二章、寻找供应商 ..................27、28
第三章、厂商会谈 .....................28
3.1 谈判技巧  .....................28-30
3.2 样品  .......................30-31
3.3 议价  .......................31、32
3.4 促销  .........................32
第四章、采购合同.....................32
4.1 采购合同格式  ....................32
4.2 采购合同流程 ....................32
附件：促销协议书 ..................33、34
附件：采购合同 ....................35-37
4.3 建立供应商档案 ...................38
第五章、商品选择 .....................38
5.1 商品选择的原则 ..................38、39
5.2 建立商品档案 ...................39、40
第六章、商品陈列图....................40
6.1 商品陈列图例及说明.................40-43
6.2 画商品陈列图 ....................43
6.3 促销商品的陈列图 .................43-44
第七章、订货 ......................44
7.1 指定订货计划 ....................44
7.2 订货 .......................44、45
第八章、收货  ......................45
8.1 供应商送货  ....................45
8.2 收货  .......................45
第九章、决策  ......................45
9.1 送货到楼面 ......................45
9.2 顾客购物.......................46
9.3 补货 ........................46
9.4 销售分析 .....................46、47
9.5 商品的调整 ......................47

 

某大卖场采购管理手册内容提要：
1.1专用名词
进价：（COST）即进货成本价，买进商品的价格。
售价：(RETAIL)即零售价格，售出商品的价格。
堆头：（STACK BASE ）位于通道边或公共区域，面积较大，可以大量堆积、陈列商品的地方.一般用于特价商品或促销商品的特殊陈列。
端头：（END）货架两端的货架，用于大量陈列商品。用于特别推荐商品或促销商品的陈列。
促销墙：（WALL SECTION）商场利用出入口或较明显的靠墙部位设置超高货架，集中陈列某种或某类商品(一般为季节性商品)此处称为促销墙。
主通道：（CENTER SECTION）贯川整个商场的主要通道，导引顾客的购物路线。为强化其导引效果，商场通常要在其中间或两侧设置对头或促销墙，陈列特别优惠的促销商品。
货架：（SHELF）商场中用于陈列商品的金属架子。一般普通货架宽度1.2米，高1.8米；特殊货架根据用途各有不同。
 SKU: 用于区分商品的最小划分。亦即单品（ITEM）.
条形码：厂家经申请为商品编制的国际通行码。分为两种标准：UPC及EAN。前者为美国标准；后者为欧洲标准。在我国两种条码均可使用。
购物车：商场中提供给顾客用于装运选购商品的手推车。

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