食品销售管理制度(DOC 22页)

一、从业人员健康管理制度
一、凡在本单位从事直接食品销售的从业人员均应遵守本管理制度。
一、凡进入本经营单位的食品都应该当实行进货检查验收，
审验供货方的经营资格（包括：食品经营许可证、营业执照等），
验明食品合格证明和食品标识，索要相关票证。应当检验检疫的，
还应当向供货方按照产品批次索要符合法定条件的检验机构出具的
检验报告活泼者由供货方签字或者盖章的检验报告复印件。
一、制定本单位食品卫生管理制度和岗位卫生责任制管理措施。
一、合法亮证经营
一、安排专人负责废弃物的处置、收运、台账管理工作。
一、领导小组
一、食品采购
七、从业人员健康证明应随身佩带（携带）或交负责人统一保存，以备检查。
七、从业人员培训管理制度
七、从农贸市场采购的，应当索取并留存市场管理部门或经营户出具的加盖公章
（或签字）的购物凭证；从个体工商户采购的，应当查验并留存供应者盖章
（或签字）的许可证、营业执照或复印件、购物凭证和每笔供应清单。
七、储存场所应有良好的通风、防潮设施。
七、对索取的证票建立进货查验台账，并按供应商、供货品种、
进货时间等多种分类方式建档保存，不得涂改、伪造，
其保存期限自该种食品购入之日不得少于2年。
七、应当定期维护食品贮存、陈列、消毒、冷藏、冷冻等设备与设施，
校验计量器具，及时清理清洗，必要时消毒，确保正常运转和使用。
七、积极参加食品药品监督管理部门组织的各项食品安全知识集中培训活动。
七、负责人应实时监测废弃物的处置管理，并对其行为负责。
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