HACCP内部审核概论及现场审核培训(ppt 103页)

HACCP内部审核概论及现场审核培训目录：
第一部分、HACCP内部审核概论
第二部分、审核方案的策划和管理
第三部分、现场审核的策划和文件评审
第四部分、现场审核的准备
第五部分、现场审核
第六部分、审核后续活动的实施 

 

HACCP内部审核概论及现场审核培训内容提要：
现场审核程序
1）首先要签到（要有记录）；
2）双方人员介绍（外审）；
3）确定审核目的；
4）确定审核范围；
5）确认审核准则；
6）确认日程安排（最高管理者、部门代表必在场）；
7）介绍审核方法（抽样、询问、查阅各种文件等）；
8）介绍不合格的确定原则：
9）明确陪同人员，在内审中起见证的作用；
10）明确末次会议的时间和地点（需要有签到记录）
11）说明公证性和保密性的承诺
12）澄清有关限制条件（如：危险区域、与审核无关的保密区域等）
、现场审核：审核组长要控制审核的全过程，包括控制审核计划、审核进度、客观性及审核结果；要相信样本，选择样本要有代表性，应由审核员随机抽样；要依靠检查表；从问题的各种表现形式去寻找客观证据；当发现不合格时，要调查研究到必要的深度；与被审方负责人共同确认事实；始终保持客观、公正和有礼貌。

 

..............................