某公司食品安全部质量管理体系(ppt 65页)

某公司食品安全部质量管理体系目录：
第一章、食品安全与卫生
第一节  食品安全的重要性
第二节 食品安全陷患
第三节 食品存在的危害
第四节 国际食品安全卫生监控的共同要求
第五节 食品生产企业安全卫生管理体系
第二章、良好操作规范（GMP）
第三章、卫生标准操作程序（SSOP）
第四章、危害分析与关键控制点（HACCP）

 

某公司食品安全部质量管理体系内容提要：
目前食品安全隐患主要包括以下几个方面：
（1）种植和养殖过程中的污染：滥用农药、催熟剂、饲料添加剂等。
（2）不适当的添加香味剂、防腐剂、保脆剂、发色剂、保色剂等，造成对食品污染。
（3）非食品包装材料和包装容器对食品的污染。
（4）食品流通体系造成的微生物污染等 。
一生物性危害
1食源性细菌病原体
2食源性病毒
3食源性寄生虫（危害性）
二化学性危害
1 天然毒素类
2食品添加剂与食品辅助剂
3其他污染物的危害
三物理性危害

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