研制保健食品应遵循原则(doc 6页)

随着社会经济相人们生活水平的提高，群众对饮食保健和延年益寿追求更加迫切，因而促使保健食品的销售量日益增长。保健食品的市场的扩大吸引许多科研设计单位和食品企业把兴趣转移到保健食品的开发研制上，也出现了一些不规范不科学的产品，走了一些弯路。保健食品研制开发是涉及到生物化学、营养学、生物技术、医学、食品工程等学科的综合科学，只有按照科学的方法综合评价，才能研制开发出既有营养保健功能，又能走向市场的好产品。保健食品在研究试制阶段应从以下方面考虑。
(1)规范性
在我国，保健食品是有严格的界定的，《保健食品管理办法》随后颁发的一系列规定、标准等法规性文件使保健食品的研制和生产有法可依，任何单位和个人在研制和开发保健食品时都不得违反这些文件的规定。如食品中不得加入药物的规定给保健食品的原料做出了限定，那些过去食品加药品的产品就不能再做为保健食品申报。有些地方发现了具有保健功能的新食品原料，也必须按照新的要求进行规范化处理。规范化是关系到研制成败的关键，否则就可能是做无用之功。
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