餐饮部各岗位操作流程(doc 36页)

主要内容
中餐零点服务程序
领位服务程序
拉椅让座程序
香巾服务程序
茶水服务程序
餐巾服务程序
撤筷套服务程序
点菜服务程序
汁酱服务程序
酒水服务程序
上菜服务程序
分菜服务程序
烟缸的更换
骨碟的更换
桌面清理程序
买单服务程序
送客服务程序
托盘的要领
铺台的要领
斟酒的要领
中餐摆台程序
各类餐具的拿取方法
玻璃器皿的擦拭
金银器皿的擦拭
不锈钢的擦拭
瓷器的擦拭
围桌裙要领
宴会服务程序
会议摆台程序
会议服务程序
酒水吧台开挡程序
酒水吧台收挡程序
酒水物品领用程序
餐用具手工清洗程序
清洗不锈钢程序
团队早餐服务程序
自助早餐服务程序
早餐零点服务程序
自助午晚餐服务程序
送餐服务程序

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