GBT7416-2000啤酒大麦(pdf 11页)

 GB/T 7416-2000啤酒大麦

一、 范围
二、 引用标准
三、 定义
四、 分类
五、 技术要求
六、 试验方法
七、 检验规则
八、 标志、包装、运输、贮存

本标 准 是 对GB/T 7416-1987《啤酒大麦》的修订。
本 标准 与 原标准GB/T 7416-1987相比，有下列主要差异:
1. 本 标 准理化指标参考了澳大利亚、加拿大等国及公司的标准，试验方法参照了欧洲啤酒酿造协
会(EBC)分析方法中有关大麦分析部分;
2. 增 加 了分类和定义两章内容，并用文字分别进行了描述;
3. 此 次 修订，将数皮、病斑粒(非检疫对象)也列人“夹杂物”中;
4 优 级 、一级的“水分”由原标准“簇13.000”修改为“镇12.0% ";
5 “千 粒 重”指标的表示单位改为“以绝干计”，与国际上表示一致，指标略有提高;
6. 将 原 标准中的“发芽势”和“发芽率”分别改为“3天发芽率”和“5天发芽率”，与国际上表示方法
一致;
7. 去 掉 “浸出物”指标和相应的试验方法;
8. “蛋 白 质”指标在原标准中只规定的上限，此次修订，改为范围值;
9. 增 加 了“水敏感性”指标和相应的试验方法;
10. 本 次 修订，为了提高啤酒大麦的品质，适应国际贸易和技术交流，尽快与国际接轨，参照EBC
试验方法，在本标准中推荐了“大麦中霉菌数的测定”和“大麦品种鉴定”两个试验方法，放在提示的附录
里。指标暂时不定，待条件成熟后再列入。
本标 准 自 实施之日起，同时代替GB/T7 416-1987.
附录 A 和 附录B都是提示的附录。
本标 准 由 国家轻工业局提出。
本标 准 由 全国食品发酵标准化中心归口。
本标 准 起 草单位:中国食品发酵工业研究所、青岛啤酒股份有限公司、广州麦芽有限公司。
本标 准 主 要起草人:张五九、康永璞、李玉清、宋桂美、刘再新、谷方红。

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