现代保健食品基础知识概述(ppt 32页)

现代保健食品基础知识概述目录：
一、保健品的概念
二、中国保健食品的发展要求
三、保健食品的功能原理

 

现代保健食品基础知识概述内容提要：
改善生长发育
(一)促进骨骼生长
大量研究证实，补钙有益于骨骼生长和健康。有研究发现，在2～5岁时用高钙配方食品喂养，儿童的骨骼矿物质含量更高。给儿童、青少年补钙可使骨量峰值增加。此外，磷、镁、锌、氟、维生素D、维生素K等也是骨骼矿化过程中的重要营养素
(二)影响细胞分化
胎儿、新生儿期的特点之一是多个器官的分化。大量研究表明，视黄酸可影响胎儿发育。因此，维生素A或B一胡萝b素缺乏或过多，很可能对组织分化和胎儿发育有很大影响
脂肪酸不仅能改变已分化的脂肪细胞的某些特定基因的转录速率，还可通过一种转录因子的作用诱导前脂肪细胞分化为新的脂肪细胞。提示围生期营养可改变细胞的数量
(三)促进细胞生长和器官发育
细胞生长和器官发育都需要多种营养素的维护。蛋白质、脂类、维生素A、参与能量代谢的B族维生素以及锌、碘等元素，都是人体发育不可缺少的重要营养素。如果供应不足，可能影响到组织的生长和功能
微量元素锌和碘的补充与儿童生长发育速度旱正相关关系
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