饮食行业企业内部价值链分析(ppt 41页)

饮食行业企业内部价值链分析目录：
一、企业基本职能活动的成本挖潜
二、生产成本的挖潜
三、储存成本的挖潜

 

饮食行业企业内部价值链分析内容提要：
管理组织模式单一化：
企业组织结构的基本类型只有两种，即直线职能制和事业部制。
直线职能制的主要特点是按照职能的不同把企业组织划分为生产、销售、人事、财务等多个部门，每一部门之间是平行的关系，都由企业最高经营管理者直接领导。这是一种高度集权的组织结构，适合单一产品的生产管理。事业部制是一种分权式的组织结构，即在总公司之下按产品类型、细分市场，地域等标准划分出多个相对独立的事业部或分公司，总公司对事业部或分公司进行管理的一种形式。
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分工过细，管理跨度较窄，导致分工成本过高：
企业内部的分工愈细，则要求协作程度愈高的组织管理，由此将导致企业管理的协调成本增加；另外过细的分工也导致企业管理复杂化，不利于企业管理效率的提高，从而使企业产生相当多的低效率成本。低效率成本与协调成本之和构成了企业的分工成本，基于基本职能活动的内部价值链分析的目的就在于寻找分工效益大于分工成本的最优结合点。
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充分利用激励机制，提高个人对组织的贡献率：
这部分内容将在有关方面进行初步探讨，应强调的是任何一种激励政策其有效性总是呈现递减趋势，所以企业应当随着环境的变化变更企业的激励政策，以保证这种刺激的长期性和有效性，从而充分调动员工的积极性。

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