中年保健-中年的饮食与营养(doc 43页)

中年是一个重要的生命阶段。如果不注意饮食与营养的科学性，不仅会导致疾病，影响中年人能力的发挥，而且会加速衰老的到来。根据中年人生理特点，在饮食方面需遵循以下原则：
（１）要重视饮食的合理性和科学性。
（２）中年后期应开始节食，防止营养过剩而导致肥胖。每顿吃八分或九分饱即可。
（３）严格限制高脂肪、高胆固醇及高糖类的食物，并限制钠盐的摄入量。
（４）避免摄入易诱发或加重已患疾病的食物。
（５）进食定时定量，忌暴饮暴食。
中年人饮食还要注意一日三餐的合理安排。“早吃好，午吃饱，晚吃少”。夜间工作者，晚餐多吃也无妨。
老年人的合理饮食
老年人的合理饮食有两个最基本要求，一是要求饮食中的各种营养素之间必须保持适当的比例；二是在烹调配膳上应当照顾老年人的生理特点。老年人合理饮食的基本原则：
①营养全面，品种多样。不要偏食。对于身体很胖或者患有高血压、冠心病和动脉硬化的老年人，少吃些油荤完全是应该的。而对大多数老年人来讲，适当地进食些肉、鱼和蛋类，不仅无损，反而有益。
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