HACCP体系在企业中的应用基础及执行实效(PPT 26)

内容包括
肉类企业应用HACCP的困扰
福喜公司的经验分享
世界对肉类企业其它规范要求趋势
(一)肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之一
             HACCP计划重认证，轻实施

注重认证的宣传效果
把获得认证当目的，而手段
通过认证机构的审核成核心任务
（一）肉类企业在应用HACCP体系存在的困扰之二
     HACCP应用重加工企业，轻源头农场

动物源的安全是肉类产品加工前提
加工型企业普遍实施HACCP管理
而动物源的管理，还处于松散状态…

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