酒吧管理控制篇(doc 4页)

酒吧管理控制篇目录:
一、酒吧酒水盘存程序与标准
二、酒吧酒水申领程序与标准
三、酒吧布局原则
四、酒吧类型设置标准

 

酒吧管理控制篇内容简介:
   酒吧由前吧、后吧和服务区域等三部分组成。前吧由吧台和操作台组成；后吧主要由靠墙放置的酒柜、冷藏柜、陈列柜等组成；服务区域应设有高级的小圆桌、低矮的椅或沙发等配套家具，地面应铺地毯。
   酒廊以供应各种冷热饮品为主，同时也提供各种酒类及小吃，但不提供主食。这类酒吧的台前有一些吧椅，但是客人一般不喜欢坐上去，而是坐在小圆桌旁。

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