葡萄酒的封装定义(ppt 30页)

葡萄酒的封装定义目录：
1、回顾总结
2、封装的定义
3、封装中的几个关键问题
4、葡萄酒的准备
5、酒瓶
6、软木塞
7、葡萄酒的封装
8、葡萄酒的瓶贮
9、其他封装方法

 

葡萄酒的封装定义内容简介：
    葡萄酒装入瓶内或其他包装材料内，以便保持其现有质量及正常的发展，便于销售。是自动化程度很高的一个环节。若不进行专门的瓶贮，则是生产的最后一个环节。用玻璃瓶封装葡萄酒包括：洗瓶（洗液，无菌水冲洗，稀亚硫酸水冲，沥干，检查）－装瓶（检查）－压塞（检查，擦去瓶顶水分）－套帽－喷码－贴标（报纸）－装箱。封装目的：对葡萄酒进行包装销售，体现、增加酒的价值，获得更好的效益。瓶型的一般趋势：较重的玻璃瓶表明为优质酒；瓶底的凸起，表明该酒应贮存一段时间；不规则的大小和形状只是设计的需要。软木呈皮质蜂窝状结构，空心结构象发泡的橡胶，由对边约为40微米的六角形细胞组成，15-40百万细胞/cm3，空隙中的气体(O2+N2)占85％的体积。软木结构并不均匀，内部的空隙被不同程度木质化的壁隔开，形成皮孔，其中填有富含单宁的淡红褐色的粉状物质，若落入酒中，则为缺陷。按照皮孔的多少和大小对木塞进行分级，皮孔越少越好。

 

 

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