国家月饼生产技术标准(doc 18页)

1、范围
2、规范性费用文件
3、术语和定义
4、产品分类
5、技术要求
6、试验方法
7、检验规则
8、标签标志
9、包装
10、运输和贮存
附录A （资料性附录）　粒包装空位测定
附录B （资料性附录） 部分地方风味月饼

1、范围
本标准规定了月饼的范围、规范性引用文件、术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、检验规则、标签标志、包装、运输和贮存要求。
本标准适用于符合本标准3.1规定的产品。

2　规范性引用文件
下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB/T191　包装储运图示标志
　　GB317　白砂糖
　　GB1355　小麦粉
　　GB2716　食用植物油卫生标准
　　GB2748　鲜蛋卫生标准
　　GB2749　蛋制品卫生标准
　　GB2760　食品添加剂使用卫生标准
GB/T3865　中式糕点质量检验方法
GB/T4789.24　食品卫生微生物学检验　糖果、糕点、蜜饯检验
　　GB/T5009.3－2003　食品中水分的测定
　　GB/T5009.5　食品中蛋白质的测定
　　GB/T5009.6－2003　食品中脂肪的测定
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