酒店服务技能比武交流活动规则及评分细则(DOC 63页)

目 录
仪容仪表评分细则.......1
前厅接待程序规范操作比武.......2-6
餐饮项目
中餐宴会创新台型设计比武.......7-8
趣味托盘接力比武.......9-10
中餐宴会摆台及对客服务技巧比武.......11-16
西餐宴会摆台比武.......17-21
刀工比武.......22-25
中餐管理人员配菜及说菜比武.......26-28
创新饮品开发比武.......29-30
茶歇创意制作比武.......31-33
客房项目
主题客房创新设计比武.......34-36
客房中式铺床（小床）比武.......37-39
客房中式铺床（大床）比武.......40-42
财务项目
收银点钞、识别企业管理、外币识别、信用卡操作比武.......43-44
物资验收比武.......45-48
动力项目
墙纸、地毯修补、补油漆比武.......49-52
内训师授课比武.......53-56
“仪容仪表”评分标准（所有选手）

1、比赛内容：中餐宴会创新台型设计比武（6 人位）
2、比赛场地：待定
3、比武方式：采取提前一周抽取宴会主题，采取提前抽签排序，
场地统一，集中比武的方式。
4、参赛人数：各单位选派 2 名选手参加（主管及以下人员）
5、比赛物品准备：
注意：所有选手固定使用直径为 183 CM 圆桌面（不使用超出
规格外的尺寸）；参赛酒店需在  月 号之前将所需餐
椅的数量报酒店管理公司。
（1） 承办单位提供物品：直径为 183 CM 圆桌面、餐椅、
工作台、一大一小托盘、9 寸看盘一个(用于口布叠花)、连体转
盘（100CM）1 个， 椅子（含椅套）6 把；
（2） 除承办单位提供的物品外，参赛选手可使用自备
物品（含椅子）。

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