酒水分类培训教材(PPT 90页)

酒水的分类
一、酒精饮料的分类
按配餐方式和饮用方式分类及其代表酒
餐前酒（威士忌、味美思、鸡尾酒等）
佐餐酒（红葡萄酒、白葡萄酒、香槟等）
餐后酒（白兰地、伏特加、雪莉酒、利口酒等）
烈酒
九大烈酒
鸡尾酒
按酒精含量分类及其代表酒
按酒的生产方式来分类及其代表酒
白兰地名品
按酿制酒水的原料分类
按其是否含有二氧化碳分类及其代表
按其物理状态分类及其代表
按非酒精饮料的原料及其特点来分
01普通型
02果味型
03果汁型
04可乐型
01天然果汁
02果汁饮料
03果蔬汁饮料
01新鲜牛奶
02乳脂饮料
03发酵乳饮
04冰淇淋
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