国际食品安全风险管理发展研究(ppt 15页)

一、 宏观趋势及影响
二、 食品安全面临的挑战
三、 风险管理的新方式
四、 澳大利亚卓越食品安全中心

出口趋势- 影响
在国际市场,安全是不可谈判的因素
处于食品安全管理领先地位的重要性
对正在成形的危险保持高度的戒备的重要性
国内标准必须与国际标准接轨
全球化 – 影响
国际采购 复杂的供应链  需要复杂的管理
大型，大面积风险爆发的可能性
风险携带者跨国界转移
协调国际国管理的必要性
复杂多变的消费者- 影响
人口因素
更多高危人群 (如：老年人，免疫缺陷者)
食品技能降低
生活方式
食品准备和就餐之间的时间间隔加长
传统食品保存因素减少
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