打造酒店产品培训讲义(PPT 29页)

任务一认识酒店产品
一、酒店产品的概念
酒店产品是指消费者在酒店下榻
期间所获得的各种满足与不满足的总和。
酒店的地理位置
酒店的设施
酒店的服务
酒店的气氛
酒店的形象
酒店的价格
三、酒店整体产品观念
酒店整体产品观念是指一项完整的酒店产品应由基本产品（
核心产品）、期望产品、延伸产品和潜在产品等四个层面构成。
（二）酒店整体产品观念的意义
第一，酒店产品的竞争始于基本产品，更确切地说，始于核心产品的质量。
第二，满足或超额满足客人的期望，是酒店经营成功之道。
第三，在激烈竞争的市场经济条件下，竞争即是延伸，即是力求产品差异化。
第四，一家成功的酒店常以提供潜在产品为其特征。
四、酒店产品组合
（一）酒店产品组合的概念
酒店产品组合：为酒店提供给市场的全部产品线和产品项目的组合和搭配，即经营范围和结构。
酒店产品组合是由酒店产品的广度、长度、深度和关联度所决定的。
（二）酒店产品组合策略
1、增加产品组合的广度
对大型酒店及酒店集团较为合适。
2、扩大产品组合的长度
使产品线更丰富。
3、增加产品组合的深度
增加产品的品种，满足不同层次需求的客人。如，酒店餐厅有高、中、低不同档次。
4、广度和深度的组合策略P93
扩展策略、简化策略、改进策略、高档策略、低档策略。
（三）酒店产品组合应注意的问题
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