食品添加剂的现状和发展趋势(doc 23页)
食品添加剂的现状和发展趋势(doc 23页)内容简介
1、食品添加剂市场
2、营养添加剂
3、L-苹果酸
4、柠檬酸
5、食品抗氧化剂
6、食品添加剂新品
7、中国食品添加剂工业发展方向
食品添加剂是指在食品或食品加工中使用的各种微量的物质,通常其添加量不超过食品质量的2%。添加目的为:①改进和保持食品的营养价值;②延长食品的货架期;③方便食品的加工;④增强食品的风味,改变食品的色泽;⑤确保微生物的安全性;⑥保持食品品质的连续性和统一性。
1、食品添加剂市场
据统计,目前全球开发的食品添加剂总数已达1.4万多种,其中直接使用的品种有300o余种,常的有680余种。美国是世界上食品添加剂便用量最大、使用品种最多的国家.目前允许直接使用的有230o种以上,消费量已超过14o万吨(不包括淀粉及其衍生物、香精/香料和调味料);西欧消费量已近50075~,其中淀粉及其衍生物的数量高达40万吨。
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