AIB食品安全统一标准(pdf 54页)

一、 AIB标准
二、 机密性
三、 按照标准自我检查：检查小组
四、 自我检查类型
五、 自检的实施
六、 检查准备
七、 检查记录
八、 定义
九、 AIB食品安全评分系统：评分程序应用
十、 类别评分等级
十一、 工厂评分等级
十二、 检查报告和改进计划
十三、 公众认可
第一节   健全的食品安全计划
第二节   虫害控制
第三节   操作方法和个人规范
第四节   食品安全方面的维修工作
第五节   清洁规范
不满意得分条件
附录
得分分析摘要
总清洁计划
原材料接收检查记录
冰箱/冷柜监控记录
杀虫剂使用日志
限制使用杀虫剂购买记录
散装面粉筛后残渣测试记录
日常筛后残渣的原料滤网测试记录

 

AIB标准
《AIB食品安全统一标准》的出版，可以作为一个工具使食品生产商用以评估生产中的食品安全风险和检验对于该标准中条款的遵守程度·上述标准包含所有条款内容以及评分方法，用以对厂家给出一个数字评分。而这些条款得自下列经典的管理条例：《美国联邦食品药物和化妆品法》(1938) 《优良的操作规范》《美国军用卫生标准》《美国联邦杀虫剂、杀真菌剂、灭鼠剂法》《英国食品安全（普通食品卫生）规则》” l995（1995／1763），《英国食品安全（温度控制）》1995，欧洲委员会条例93/43/EEC ，和《食品营养法—食品卫生基本条例》（1999）。
生产工厂的管理层可以用该文件及评分程序对设施进行自我评定，以了解其对AIB标准的遵守情况。按照定级方法，可在检查后给予厂家一个数字评分，并且对食品安全计划的总体效用进行评估。……

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