葡萄酒文化与鉴赏(PPT 32页)

“葡萄酒是一种有生命的躯体，它具有最为丰富、平衡的精神，
飞翔而沉着，连接着天地，与所有其它植物相比，
葡萄酒更好地与大地的灵性结合在一起，从而使她具有了如此高贵的内涵。
葡萄从月亮、星星、太阳那里借来一点硫磺，从而点燃了靓丽的生命之火。
葡萄酒的传说
《 圣经－旧约》记载，上帝在创造了宇宙、世界、光明和黑暗后的第三天，
创造了植物（包括葡萄），第五天创造了动物，第六天创造了亚当和夏娃。。
当上帝发现人间的贪婪和邪恶之后，决定用一场洪水来清洁世间，
便让诺亚携带植物和动物各一对雌雄，以及他的三个儿子登上诺亚方舟。
在经历7个月17天的漂泊之后，诺亚方舟到达了阿拉拉特山（亚美尼亚和伊朗的边境地区），
诺亚种下了葡萄树，并经常饮用葡萄酒至大醉，圣经中很多关于诺亚醉酒的故事。
葡萄酒的起源
传说跟事实有着巨大的惊人之处，圣经讲到的阿拉拉特山是伊朗边境，
而距今发现的最早的葡萄酒历史遗迹也是伊朗，60年代考古人员在伊朗北部山区石器时代的村庄，
挖掘出的葡萄酒容器，证明人类在7000年前就开始饮用葡萄酒。
埃及是最早记载葡萄酒的国家，早在5000年前的一些壁画上就已经记载了葡萄酒酿造的详细过程。
后经旅行者和战争的传播，葡萄酒传入希腊，希腊成为欧洲葡萄酒的星星之火。
公元6世纪，希腊人把葡萄酒技术传给了意大利，并在意大利半岛迅速发展起来。
随着古罗马帝国的疆土扩征，葡萄酒被传入了法国、西班牙、德国、北非等地。
所以，尽管意大利的葡萄酒历史不是最悠久的，但他对世界葡萄酒的影响确实最重要的。
古希腊酒神狄奥尼索斯
葡萄酒鉴赏
葡萄酒分类：
根据颜色可以分为   ：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒
根据含糖量可以分为：干型、半干型、半甜型、甜型
根据含气量可以分为：静止葡萄酒、起泡葡萄酒
葡萄酒是有生命的，她也有出生、成长、衰老、死亡。。。
哪些因素决定葡萄酒的生命轨迹？
土壤
气候条件
葡萄品种
葡萄种植者的经验
以上四个元素统称为“风土”
全世界不同“风土”与葡萄酒质量的关系？
世界主要生产葡萄酒的国家分为老世界和新世界：
..............................