儿童营养与喂养(ppt 30页)

一、 营养基础
二、 婴儿喂养、儿童膳食
三、 营养状况评价

 

能量供给与需求
由蛋白质、脂肪、糖供给：每克分别供能4、9、4kcal
能量需求包括基础代谢、生长发育、食物特殊动力作用、活动所需、排泄损失等五方面
基础代谢能耗
基础代谢率高，较企业管理高10-15%，占总能量50-60%
儿童脑、肝需要所占比重大，企业管理以肌肉为主（8vs30%)
婴儿50-60kcal/kg/d
学龄期45kcal/kg/d
12-13岁25-30kcal/kg/d
企业管理20-25kcal/kg/d
食物特殊动力作用产热specificdynamicactionSDA
婴儿占7-8%，儿童5%
蛋白增加基础代谢30%
脂肪4%
糖6%
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