公司膳食管理办法(doc 7页)

公司膳食管理办法目录：
1、食堂卫生管理制度
2、员工食堂就餐管理制度
3、食堂工作人员管理制度
4、食堂工作守则

 

公司膳食管理办法内容提要：
食堂卫生管理制度：
一、厨房应保持良好的供水系统所排水系统，洗涤用过的污水，必须迅速排除。
二、地面、天花板、墙壁门窗应坚持整洁，以免蟑螂、老鼠躲藏或出入。
三、抽油烟机之油垢应定时清理，而所排出之污油，亦适当处理。
四、工作厨台及厨柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫。以免遗留物腐烂。
五、食物应在工作台上料理操作，并将生、熟食物分开处理。刀和砧板工具及抹布等，必须保持整洁。
……

食堂工作人员管理制度：
一、目的
为切实保证饭堂工作人员的服务质量，保证员工就餐环境的舒适卫生特制定本处罚条例：
二、  管理细则
1、食堂用餐时间如下（如有变更，以公司新公告规定为准）：
早餐：06：20---09：00 、午餐：10：20---13：00、晚餐：16：30---19：00
2、饭堂工作人员必须准时（不得提前与延后）开餐；
3、如确因工作或加班需要超时就餐者，须提前与行政部主管知会，由行政部通知饭堂做合理安排；如因个人原因超时用餐者，食堂不提供服务；
……

食堂工作守则：
一、本公司食堂工作人员须严格遵守公司的一切规章制度。按时上下班，不迟到早退，不无故旷工，服从主管安排，未经同意不擅自离开工作岗位。
二、认真学习《食品卫生管理法规》，对食品的卫生制度及营养知识有深入的了解，保质保量地为员工服务，提供卫生且营养的膳食。
三、树立全心全意为他人服务的思想，讲究职业道德。文明服务，态度和蔼，主动热情，礼貌待人，认真负责。做到饭熟菜香，味美可口，饭菜定量，食品量足，平等待人。
四、坚持实物验收制度，搞好成本核算。做到日清月结，账物相符。每月盘点一次，报表上呈行政部。

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