餐饮销售技巧培训(ppt 33页)

主要内容
餐饮销售技巧培训教材
培训目的
服务员分为
销售的步骤
第一步：拉近距离
何时与客人拉近距离
应该做些什么呢？
与客人谈话时的原则
第二步预见需求
不同类型客人的不同需求
第三步  提出建议
有效的语言
无效语言
最恰当的时机
第四步——提供选择
说不的三种方式：
行为拒绝：
客人拒绝的原因
第五步-服务提出异议的客人
第六步——食品的描述
什么时候向客人描述菜单？
应具备的素质
常用描绘性词汇
避免使用的词汇
客人在决定购买之前最想了解的这道菜的内容是：
第七步——购买信号的重要性
信号分为
确认订单
犹豫的信号
克服犹豫的办法
不耐烦的行为表现
第八步——检查客人的满意度
最后

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