餐饮营销策划与管理(doc 32页)

餐饮营销策划与管理目录：
一.管理技巧的条件
二.专业技术必备之条件
三.餐饮管理的方法
四.Ｆ＆Ｂ的工作内容
五.采购
六.仓库的管理与作业
七.菜单的制作
八.食物的制造与准备
九.产品促销
十.广告
十一.服务与服勤
十二.後勤餐务作业
十三.酒吧作业
十四.宴会订席
十五.成本控制
十六.损益平衡

 

餐饮营销策划与管理内容提要：
管理技巧的条件
1.良好的领导能力
2.良好的组织能力
3.良好的企划能力
4.良好的生意经
5.个人的特性
专业技术必备之条件
1.管理经验
2.能制作菜单/酒单和订价
3.能处理食物和饮料的　购工作
4.人事管理
5.食物准备的知识
6.餐厅服勤知识

 

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