新店开业筹备计划方案(DOC 21页)

（1）学习整个服务流程1）欢迎光临顾客-排号员
（1）学习服务员每日工作流程
（2）学习各工作站岗位标准操作-排号、传菜、服务员、摆肉岗位
（2）学习餐前卫生工作流程
（3）点菜宝的正确使用学习。
（一）职业道德
（三）组织纪律
（二）服务意识
（五）服务语言
（四）微笑服务
（活动维持1个月，一个月后调整）
（5）理地面，调配好清洁剂使用拧干拖把进行清洁，标准为无杂物，无油渍
(1)恰到好处，点到为止。服务不是演讲也不是讲课，服务人员在服务时只要清楚、亲切、
(2)有声服务。没有声音的服务，是缺乏热情与没有魅力的。服务过程中不能只有鞠躬、点
(3)轻声服务。传统服务是吆喝服务，鸣堂叫菜、唱收唱付。现代服务则讲究轻声服务，为
(4)清楚服务。一些服务人员往往由于腼腆，或者普通话说得不好，在服务过程中不能向客
(告别语是与人分别离开时所用的礼貌语言，以进一步加深留给对方的印象与友情。)
(在自己不慎出错，失言或考虑不周时，应态度诚恳的致歉，不应欺瞒躲闪。)
(当客人表示需要我们服务帮助时。)
(用与顾客帮助,赞美,夸奖我们时)
(用于了解顾客的真正意图，或者应该清楚明白我们能为为顾客做什么？)
(用于顾客刚进门时，要面带微笑，热情主动迎接顾客)
/服务员欢迎下次光临，请慢走身体前倾90°，面带微笑，用礼貌用语对客人表示欢送
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