饭店服务心理培训教材(PPT 61页)
饭店服务心理培训教材(PPT 61页)内容简介
第一节宾客在酒店消费时的心理
(一)客人心目中对酒店的要求
1.可靠性酒店可靠地、准确无误地完成所承诺服务的能力。
它是酒店服务工作的核心内容和关键部分。
客人希望得到可靠的服务来获得美好的经历。
而酒店业也把服务的可靠性作为树立企业信誉的重要的手段。
例如,必须兑现向预订客人承诺的客房或餐厅包房。
2.反应性酒店业准备随时帮助客人并提供迅速有效的服务愿望。
反应性体现了酒店业服务传递系统的效率,
并反映了服务传递系统的设计是否以客人的需求为导向的。
服务传递系统要以客人的利益为重,尽量缩短客人在消费过程中的等候时间,
如,客人在酒店办理住宿登记的等候时间、就餐等候的时间等。
3.保证性酒店的员工所具有的知识技能、
礼貌礼节以及所表现出的自信与可信的能力。
4.移情性自始至终以客人为核心,
关注他们的实际需求,并设身处地的为他们着想。
5.有形性酒店工作具有无形性的特征,
因此必须通过有形的物质实体来展示服务工,
例如,酒店通过装饰材料、色彩、照明、温度、湿度、
背景音乐等来塑造高贵而富有情调的氛围;员工得体的服装、
高雅的举止会给客人带来精神的享受。
(二)世界最佳酒店排名的衡量标准
1.一流的服务人员,一流的服务标准
2.客房洁净、舒适、陈设高雅,环境怡人
3.客人有“宾至如归”的感觉
4.设有多种服务项目
5.具有独特菜系和地方佳肴
6.地理位置选择十分恰当
7.陈设与内部装修应具有民族风格和地方特色
8.注意微小的服务和装饰
9,有名人下榻和就餐
10.应是举办历史上最重要宴会的场所
1.一流的服务人员,一流的服务标准
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(一)客人心目中对酒店的要求
1.可靠性酒店可靠地、准确无误地完成所承诺服务的能力。
它是酒店服务工作的核心内容和关键部分。
客人希望得到可靠的服务来获得美好的经历。
而酒店业也把服务的可靠性作为树立企业信誉的重要的手段。
例如,必须兑现向预订客人承诺的客房或餐厅包房。
2.反应性酒店业准备随时帮助客人并提供迅速有效的服务愿望。
反应性体现了酒店业服务传递系统的效率,
并反映了服务传递系统的设计是否以客人的需求为导向的。
服务传递系统要以客人的利益为重,尽量缩短客人在消费过程中的等候时间,
如,客人在酒店办理住宿登记的等候时间、就餐等候的时间等。
3.保证性酒店的员工所具有的知识技能、
礼貌礼节以及所表现出的自信与可信的能力。
4.移情性自始至终以客人为核心,
关注他们的实际需求,并设身处地的为他们着想。
5.有形性酒店工作具有无形性的特征,
因此必须通过有形的物质实体来展示服务工,
例如,酒店通过装饰材料、色彩、照明、温度、湿度、
背景音乐等来塑造高贵而富有情调的氛围;员工得体的服装、
高雅的举止会给客人带来精神的享受。
(二)世界最佳酒店排名的衡量标准
1.一流的服务人员,一流的服务标准
2.客房洁净、舒适、陈设高雅,环境怡人
3.客人有“宾至如归”的感觉
4.设有多种服务项目
5.具有独特菜系和地方佳肴
6.地理位置选择十分恰当
7.陈设与内部装修应具有民族风格和地方特色
8.注意微小的服务和装饰
9,有名人下榻和就餐
10.应是举办历史上最重要宴会的场所
1.一流的服务人员,一流的服务标准
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