超市生鲜食品陈列方法(DOC 15页)

图—并立型陈列
图—投入型陈列
图—格子型陈列
图—段积型陈列
图—圆排型陈列
图—搭配型陈列
图—茎积型陈列
图—交叉型陈列
图—堆积型陈列
图—植入型陈列
图—茎排型陈列
图—圆积型陈列
图—散置型陈列
图—组合型陈列
图—面对面型陈列
()主管对展柜的温度应定时进行追踪记录，
出现异常应立即通知设备组(化霜时间除外)。
()交叠。将大小不一、形状各异的商品进行交错排列，
称为交叠。交叠的目的就是为了使商品看起来整齐美观一些。
()冰台：冰台的冰不能太多太高，冰面要有倾斜度，
让远处的顾客一眼看到冰鲜鱼。冰鲜鱼的颜色要搭配和谐，装饰有新意，
每天有不同的花样。冰鲜鱼要充分和冰接触，防止鱼因脱水而变质。
陈列在冰台的包装商品，要高出冰面／，不能埋入冰内，而且要归类陈列。
三文鱼柳、鱼头、北寄贝等即食产品要和冰鳟鱼间隔开，防止细菌感染。
每种冰鲜鱼要有醒目的价格牌且一一对应。保持有干净的柠檬水，
方便顾客洗手。冰鲜鱼陈列将要风干时，
必须用盐冰水泡分钟后再陈列，保证色泽光亮新鲜。
()冷冻、冷藏柜的商品应保证价签位置的准确性。
()冷冻陈列柜：陈列整齐有序，且饱满以方便顾客拿取。
不能有包装破损、漏气的商品，
或者商品结霜、结冰现象。有正确的价签。
()包装内有血水时要及时收回，重新打包。
()发现包装破损、包装膜松懈的商品应立即返工，
重新包装(切记：注意包装日期)。
()变质商品坚决不能上货架。
()同类商品摆放在一起，牛、羊肉制品应与猪肉制品分开摆放。
()商品的摆放整齐笔直、外观干净
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