某餐饮公司合格接待员的认证培训教材(PPT 30页)

合格接待员的认证
学习流程目录
接待员一次简介
区域11接待：应熟练掌握接待组长的工作内容,能够组织大型活动成绩突
出,并在餐厅能够做出特殊贡献者(例:联谊大型订餐),且在餐
厅期间企划工作持续稳定，必须能够长期出差。
区接基本职责：1、负责餐厅各项企划工作的开展执行和辅导新接待员。
2、辅导、培训所辖餐厅的接待员。
3、配合区域企划开展公司各项企划课程。
接待员应具备的条件与能力
初级接待员学习工作项目
接待员的基本礼仪
接待员的日常工作
学习接待员的基本理论
接待员日常工作：店内工作与店外工作
店内工作七项：接待员例行工作、儿童活动、订餐送餐、顾客意见调查及分析、
资料的收集与整理、餐厅活性化布置、企划用品管理
店外工作五项：商圈认知、DM的投递、社区活动、订餐回访、异业联盟
店内播音注意事项
1.在播音前首先要将广播稿熟读、熟悉了解播音稿内容。
2.播音时要使用标准的普通话，不得带有地方方言。
3.播音时不要过于紧张，注意力要集中在播音稿内。
4.播音吐字准确规范、清晰流畅、语速要适中。
5.播音时语气不要过于夸张，要朴实自然，要听众感到真实可信。
6.要有亲和力，感情流露。（就像平常笑着跟别人说话一样）
7.音量不需要太大，不要在播音时调整音量，否则音量忽大忽小会影响
顾客用餐，且你想要传达给顾客的信息达不到你想要的效果。
8.在强调数字、日期、或重点语句时要注意：强调的2种方法，一是加强
语气，二是适当停 顿。
9.要注意根据各时段的不同来变换播音稿内容。如：在高峰期是要多读当
期活动广播、安全广播和让位广播。
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