超市损耗的预防与控制培训教材(PPT 46页)

损耗的定义
损耗额和损耗率的计算公式：
防损的意义主要有几个方面：
损耗的原因和危害：
损耗的危害：
防损管理理念
全员防损的定义：
全员防损的目标是：
全过程防损的定义：
防损等于纯利润
防损工作以“防”为主
消防安全是营运工作的保障
营业各部门防损重点及控制办法
洗化部门
食品部门
冷冻商品
百货部门
音像制品
家电
百货类
纺织部门
生鲜损耗的发生原因
生鲜主要损耗分析表
生鲜其他损耗分析表
生鲜损耗率标准：总平均为6%；其个别损耗如下：
生鲜经营损耗的对策
损耗控制管理
收银防损
少收的定义
少收的行为观察及防范
一些少收时也采用的方法：
收货区控损
验收不当产生的损耗
不准确进货的原因
不诚实供货商行骗的方法
店面在进货接收时应采取的措施
退、换或报损不当产生的损耗
退换货，报损不当产生损耗的原因
防范措施(收货口防损员责任)
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